O consumo crescente de alimentos industrializados tem acendido um sinal de alerta entre especialistas da área de saúde. Um estudo recente conduzido por pesquisadores da Université Sorbonne Paris Nord e da Universidade Paris Cité, divulgado no início de 2026, aponta que conservantes alimentares podem estar associados a um maior risco de desenvolvimento de alguns tipos de câncer, como mama, próstata e cólon. Embora a pesquisa não estabeleça uma relação direta de causa e efeito, os resultados indicam que a exposição contínua a aditivos químicos merece atenção.
Excesso de aditivos preocupa especialistas
Para a nutricionista Cynthia Howlett, coordenadora de Projetos Educacionais e Sustentáveis da Sanutrin, o estudo reforça a necessidade de maior atenção por parte dos consumidores.
“A maioria dos produtos, para conseguirem ser mais atrativos, geralmente têm uma cor mais forte, principalmente quando se fala de criança. Tudo o que é colorido é mais atrativo. Por isso, hoje muitos ultraprocessados e industrializados têm muita cor, muito sabor e boa textura, por conta dos aditivos químicos. Grande parte desses alimentos com cores mais intensas utiliza aditivos artificiais, que deixam o gosto mais marcante, a cor mais vibrante e chamam mais a atenção do consumidor”, explica.
Segundo a especialista, a combinação de corantes, conservantes, aromatizantes e realçadores de sabor é amplamente utilizada para padronizar produtos, prolongar sua validade e intensificar características sensoriais.
Principais conservantes presentes no dia a dia
Entre os aditivos mais comuns estão substâncias como nitrato de sódio, frequentemente encontrado em carnes processadas como bacon, salsicha e salame, e o sorbato de potássio, utilizado em doces, coberturas e condimentos. Também são recorrentes os sulfitos, presentes em biscoitos, cereais e bebidas industrializadas, além de compostos como acetatos e ácido acético, usados em produtos de panificação e refeições prontas.
Além disso, corantes artificiais como vermelho 40 e azul sintético, bem como o glutamato monossódico — um conhecido realçador de sabor — fazem parte da composição de muitos produtos consumidos diariamente.
Impactos vão além do risco de câncer
Cynthia Howlett destaca que os efeitos do consumo frequente de alimentos ultraprocessados não se limitam ao possível aumento do risco de câncer. Há também perdas significativas no valor nutricional dos alimentos.
“Do ponto de vista nutricional, a gente perde a propriedade natural do alimento. Um açaí, por exemplo, que tem propriedade antioxidante, é uma fruta super rica, com uma gordura considerada boa, mas quando se mistura com xarope, corante e açúcar, acaba perdendo essas características”, afirma.
Segundo ela, esses produtos também podem estar associados a processos inflamatórios, alergias, dores de cabeça e alterações intestinais — sintomas que nem sempre são imediatamente relacionados à alimentação.
Rotulagem ainda é desafio no Brasil
Outro ponto crítico destacado pela especialista é a dificuldade de identificação desses aditivos nos rótulos dos produtos.
“A rotulagem aqui no Brasil ainda é muito fraca em relação a esses aditivos. Hoje, temos a lupa que indica alto teor de sódio, gordura ou açúcar, mas não especifica de fato os corantes, os aditivos e os realçadores de sabor”, explica.
Essa limitação torna essencial que o consumidor vá além da rotulagem frontal e analise detalhadamente a lista de ingredientes.
Educação alimentar é fundamental
Diante desse cenário, a informação surge como principal ferramenta para escolhas mais conscientes. A leitura dos rótulos e a compreensão dos ingredientes são passos importantes para reduzir a exposição a aditivos químicos.
“O consumidor precisa estar mais informado, entender os ingredientes, a composição do alimento que está sendo comprado e procurar decifrar esses nomes”, orienta Cynthia.
Dicas para reduzir o consumo de aditivos
Especialistas recomendam algumas medidas simples no momento da compra:
Observar cores muito vibrantes e padronizadas, que podem indicar presença de corantes artificiais
Ler a lista completa de ingredientes, onde os aditivos são detalhados
Priorizar alimentos naturais ou minimamente processados
Essas práticas ajudam a diminuir a ingestão frequente de substâncias artificiais e contribuem para uma alimentação mais equilibrada.
Atuação da Sanutrin na educação alimentar
A Sanutrin atua na promoção de hábitos alimentares saudáveis, especialmente entre crianças e jovens. A empresa está presente em mais de 45 escolas nos estados de São Paulo, Paraná e Rio de Janeiro, oferecendo refeições com foco em qualidade nutricional e segurança alimentar.
Sua atuação é baseada em pilares como educação alimentar, sustentabilidade e desenvolvimento de soluções personalizadas, buscando incentivar escolhas mais conscientes desde a infância.
Consumo consciente como caminho para a prevenção
O avanço dos alimentos industrializados no cotidiano reforça a importância de uma mudança de comportamento alimentar. Embora práticos, esses produtos exigem atenção quanto à composição e frequência de consumo.
A recomendação de especialistas é clara: priorizar alimentos naturais, reduzir a ingestão de ultraprocessados e buscar informação são atitudes essenciais para preservar a saúde a longo prazo.
